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澳门亚洲城开户官方_同是两片馍夹肉,为什么麦当劳开遍全球,肉夹馍只能是地方小吃?

来源:三海信息门户网  发布时间:2020-01-03 16:21:51  阅读:4918

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先来思考几个问题:

中国餐饮三万亿的市场规模,为什么连一个1%的品牌都没有(绝不是一句中餐很难标准化那么简单)?

这些现象背后深藏的本质,才是每一个企业家需要深度思考的问题。

背后隐藏的秘密究竟是什么?深入思考后我们又能获得什么?

可以肯定的是,企业家如果忽略企业商业模式创新和盈利模式的思考,将永远只是做一门生意,不可能成为一个伟大的企业。

今天我们来探讨一下麦当劳的商业模式,他是如何通过特许加盟模式,快速发展到4万家连锁门店,称霸全球餐饮行业,从中我们又可以学到什么?

特许加盟模式的优势

那我们特许加盟模式有什么好处呢?

特许加盟意味着,加盟必须要按照我的标准来界定,所以特许加盟系统成功的前提是百分之百复制。

全世界有很多的企业加盟成功,也有很多的企业加盟失败,小肥羊、海底捞像这些品牌,他们过去都做过加盟,但是后来呢,他们都把加盟收紧了,不敢再做。

原因就是加盟商最后都有自己的标准,一人一把号,各吹各的调,那么品牌会成为真正的受害者。

所以加盟的本质是百分之百复制!

麦当劳全球4万个门店,7-11全球6万个门店,如家在中国大概有两千多个门店。这都是加盟体系的经典案例。

特许加盟里最大的好处就是,它可以通过特许加盟,降低公司快速抢占地盘的时间和成本。

因为如果想要快速抢占地盘、占领市场,最大的问题有两个:

如何缩短打造团队时间和增加资本应用效能?

那么最好的方式就是特许加盟。但是前提是,你要做到百分之百复制的系统。

特许加盟模式的盈利方式

特许加盟模式三大盈利方式

特许加盟模式至少会赚三笔钱。

第一笔钱,我们把它称之为经营性收入

即依靠产品和服务挣钱。

比如说麦当劳的靠经营性收入,就是汉堡和服务赚小钱。这种方式挣的就是经营性的钱,很难做大。

第二笔钱,我们把它叫做投资性收入

所谓的投资,意味着扩张,这就需要系统+团队。

麦当劳的挣钱模式:

◆ 第一个品牌使用费

比如如果你要用麦当劳的特许品牌,可能你要交300万元的品牌使用费。

最开始麦当劳在中国发展很慢,因为开始它的品牌加盟费800万起步。后来大概降到了300万。

◆ 第二个叫做管理费

管理费比如说5%的营业额抽成。

在4万多个门店里面,有33000多个店都是加盟店,每一个店品牌管理费35年是300万。第二每一个店要收5%的营业额抽成。

这笔钱远大于经营性收入。

那么为什么麦当劳有本事收到这两笔钱呢?就是因为它可以给它所有的特许加盟商,提供一个系统,这个系统就是百分之百复制。

什么叫百分之百复制?

从产品到服务到流程到品牌,包括人才培养,全部都由麦当劳系统来帮你输出。这就是百分百复制。

所以为什么我们许多做服装的或者是卖建材的,很多做代理商做贸易的,手底下可能有几十个甚至上百个加盟商,但是为什么加盟商最后一盘散沙?

就是因为我们过去只给他们输出产品,其他人才输出、流程创新、团队建设、品牌服务都提供不了。

所以这就是我们做加盟连锁的困境。因为我们往往忽略了加盟连锁价值在投资性收入,而不是经营性收入。

也就是我们一定要在品牌费和管理费上下功夫。那如果你要赚到品牌和管理费,就必须要打造你的加盟商的运营系统,培养人才,输出团队。

麦当劳为了系统性输出,专门成立汉堡大学,为麦当劳的整个4万多个加盟商提供人才输出,从店长到员工,都要经过汉堡大学的培养,培养完了持证上岗,保证了加盟商不用担心人才的问题。

直接降低了加盟商的创业风险,帮助加盟商更容易获取经营性收入,所以他才能在投资性收入中赚到大钱。

这也是为什么肉夹馍和汉堡包都是两块馍加块肉,却一直无法像汉堡一样风靡的原因。

因为肉夹馍重点做的是产品,而麦当劳卖的是系统。

第三笔钱叫融资性收入

无论是7-11、麦当劳还是如家,他们最终都必须要挣到融资性收。

全世界最大的商业地产公司,实际上并不是万达,而是麦当劳。因为麦当劳大量的门店,都是自己持有或者是长期租赁。并且麦当劳最初的门店,全部都是选址在cbd商圈。

商业地产的价值是麦当劳,整个收入里面最高段位的一个收入。

当年在王府井大街,李嘉诚先生进行集团改造,该拆迁的拆迁了。只有一个钉子户一直不走,就是王府井的麦当劳。

李嘉诚被逼无奈,为了拿下这块弹丸之地,花了5亿人民币,这就是麦当劳融资性收入。

麦当劳用各加盟店的钱买下房地产,然后再把它租给出钱的加盟店。这种房地产经营策略,实际上是把第一债权人的权利转让给了麦当劳房地产公司,以使它能具备从银行取得贷款的资格。

这既解决了加盟者开店的资金困难,又增加了麦当劳公司的收入,同时,通过控制房地产,更有利于麦当劳加强对加盟者的管理。

20世纪80年代中期,麦当劳的近万家餐馆中,有60%的房地产权属于麦当劳总部,另40%是由总部出面向当地房地产主承租的。由此,房地产收入成为麦当劳的主要收入。

麦当劳收入的1/3来自直营店,其余来自加盟店,其中,房地产收入占这部分收入的90%。所以这是麦当劳真正挣大钱的通路。

特许加盟连锁的模式,真正的盈利的本质,不是大家表面上看到的铺货,压榨你的经销商。

实际上把更多经营性收入,让给你的经销商,让给你的店面经营的员工,更多的去赚后端的钱,这样才能获得更大的成功。

经营性收入、投资性收入和融资性收入,你在挣哪一笔钱?

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