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葡京菜单_杨家坪第一代网红烂偏偏,居然有人吃了27年!消失180天后终于……

来源:三海信息门户网  发布时间:2020-01-11 10:29:14  阅读:2685

葡京菜单_杨家坪第一代网红烂偏偏,居然有人吃了27年!消失180天后终于……

葡京菜单,01

养育数代杨家坪人的地下小食堂

要知道,从1991年杨家坪地下商场开门迎客,到今年6月被告知地下商场即将被拆除,洞中香可谓是最老的见证者之一。

那时候h&m没有阿依莲抢手,地下商场只有梅堡下面那一截,洞中香也没得固定门面,但不管晴天下雨,夫妻俩都会推着小车车儿来回叫卖。

凉粉3角一碗,凉面5角一碗…作为面积最小的店,人气却比任何一家都高,商场的出口经常被兔子这等好吃狗们围得水泄不通。

“排队很久,但闻着空气中飘来的油辣子香就觉得快到我了,快到我了啊!”

提起“杨家坪第一代网红”,很多老人、白领甚至连95后都有发言权,“我最爱他家的凉糕!凉面!还有下晚班回家都要打包吃的饺子!”

是的,在杨家坪没吃过洞中香,就跟在重庆没去过洪崖洞、磁器口一样,是很明显的地域拖油瓶表现。

那么,现在的洞中香到底怎么样了呢?

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消失了180天的味道,终于回来了

消失了6个月的洞中香,厨房照旧跟以前一样:一个放食材+一个放作料的案板,就是数万杨家坪人魂牵梦萦的半壁美食江山。

兔子到店都已经临近商场关门的时间了,但店内吃饭的人还是多,那就赶紧地,安排!

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白菜饺子

虽说矜持是美德,但256g大胃在美食面前,兔子宁愿选择妥协,去tm的1两哟!

皮厚馅多,光这饺子的个头,就足以和兔子自家母亲大人包的饺子相媲美了,实打实的良心啊~

嚼劲十足的面皮裹上香嫩鲜美的黑猪肉馅,再在电锅里浪几分钟,熟透捞起、码小菜,整上自制的油辣子蘸料,嗯~卖相满分!

轻咬饺子皮,柔韧筋道,再一口,牙齿和肉馅撕扯,黑猪肉的香嫩,满唇一嚼就释放了~

如果说没有蘸料的白菜饺子是朴素醇美的少女,那么蘸上秘制油辣子的就是热辣香艳的红唇女郎,每一次舌吻都酸辣可口、妙不可言。

冲着他家手工打制的油辣子,红得闪闪发光,兔子跟摄影师连争着吃了好几个,最后各带了一瓶才心满意足地回家,美滋滋~

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凉糕

洞中香有好几绝美味,白菜饺子是其一,凉糕便是其二。把落单的几块方形凉糕添上秘制红糖,bingo~那个长相类似麻将骰子的家伙好哒~

洞中香的扛把子,与市面上千篇一律的凉糕不一样:手工制手工切,口感尤其香糯,糯到要使出十八般武艺才能用筷子夹开!

吃过的人都会再留恋那嘴,比芋圆还香糯有嚼头、比珍珠更爽滑的味道。光是想想,就能把你的食欲挑起,让你心心念念好几个月…

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酸菜肉丝米线

夹带记忆的美食总难忘,就像兔子面前这碗酸菜肉丝米线,一看见ta,我仿佛又想了那些年朋友在地下商场讨价还价的日子,单纯且快乐。

热气腾腾地出场,无疑是寒冬里打开食欲的最佳方式了。趁热挑起,q弹爽口,汤汁儿顺流而下,哧溜哧溜~整个人都回魂儿了!

肉丝看着清心寡欲,实则摩擦起来还自带bgm~清新的原谅色酸菜,气场也不弱,咀嚼之余竟然要爆汁儿!

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酸辣粉

在观音桥,兔子逛街累了就到好吃街,整上一碗义门白家的酸辣粉,在杨家坪,兔子的脚杆儿便会不自主地往洞中香走了…

长臂猿plus版透亮的粉儿,舒服地浸润在妖艳儿色红汤里,有了杂酱、香葱的加持,品相更是让兔子馋了一地口水…

酸爽过瘾的味道撩拨着跳跃的味蕾,勾引胃里的馋虫,“咻咻咻”两三口才是对它的尊重,一顺溜下滑,律动感十足~

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二十多年的手艺,从未被时间改变

每个地方都有那儿专属的地标性美食,不论偏僻与否,只要你愿意为之驻足停留、细细品味,就一定会发现那碗私藏的人间美味。

就像洞中香,从流动小摊到小门店再到新的小门店,二十多年,来往的食客只增不减,靠的就是如一不变的坚持。

“佐料都是我和爱人亲手打的,没让其他人插手,自己做才放心,味道才有保证。”叔叔说,现在新店没以前忙了,但他相信,会好起来的。

是啊,味蕾是有记忆的,兜兜转转、寻寻觅觅到最后总会找着,更何况这是承载了数代杨家坪土著们童年&青春的味道呢~

说说,你最爱的洞中香小吃是什么吧?

(图文/重庆吃货王)

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